Sıcak ve soğuk sosların vakumlu homojenleştirici karıştırıcı kullanılarak üretilmesi, sos ürününün kalitesini ve homojenliğini önemli ölçüde artırır. Sos üretim prosesinde homojenleştirici karıştırıcı, hammaddelerin iyice ve eşit bir şekilde karıştırılması için basınç ve vakum oluşturarak bileşenlerin ayrılmasını önler. Bu yöntem, karışımdaki hava kabarcıklarının giderilmesine olanak tanır, böylece yumuşak, hassas dokuya sahip ve istenmeyen tanecikler içermeyen soslar elde edilir. Özellikle domates sosları gibi acı sosların üretiminde sıcaklık kontrolü ve malzemelerin oksidasyonunun önlenmesi büyük önem taşımaktadır. Ayrıca mayonez veya sarımsak sosu gibi soğuk sosların hazırlanmasında da bu teknik, daha zengin tatlar oluşturulmasına ve doğal aroma ve tatların korunmasına yardımcı olur. Sonuç olarak, vakumlu homojenleştirici karıştırıcının kullanılması yalnızca sosların kalitesini artırmakla kalmaz, aynı zamanda üretim süresini kısaltır ve üretim hattındaki verimliliğin artmasına yardımcı olur. Arkan Felez firmasının mayonez, ketçap ve diğer sosların üretimine yönelik ürettiği vakumlu homojenleştirici mikserlerin teknik açıklamaları aşağıda yer almaktadır:
Genel Ürün Özellikleri
- Çeşitli soğuk ve sıcak sosların (mayonez, ketçap, Fransız, Bin Adalar, Thai, barbekü, hardal, kırmızı biber, Sezar vb.) üretimine uygundur.
- Her partinin üretim süresini azaltmak amacıyla Alman şirket standartlarına uygun, çok güçlü bir homojenleştirici pompayla donatılmıştır.
- Sol ve sağ elini kullanan karıştırıcılarla donatılmıştır
- 150 ila 4000 litre kapasite
- Isıtma ve soğutma için ikinci bir duvar ve ısı yalıtımı için üçüncü bir duvar
- Tankın içinde karıştırmak ve iç duvarı kazımak için karıştırıcı ve kazıyıcı ile
- Müşteri talebi üzerine hammadde girişi için yan tanklar
- Suyu seyreltmek veya toz halindeki malzemeleri çözmek için yan tanklar için tank tabanı homojenleştiricisinin veya yan tankın üzerine yukarıdan karıştırıcının montajı
Özel Seçenekler
- 5 farklı formüle kadar üretimin tam otomatik olarak programlanması için P.L.C ve H.M.I kurulumu
- Hammaddelerin PLC programına göre ölçülmesi ve girilmesi için yük hücresi ve pnömatik aktüatörün kurulumu
- Homojenizatör kullanmadan ürünün uzun mesafelere sirküle edilmesi ve boşaltılması için loblu pompa montajı
- Dikey kapı modelinde alıcının görüşüne göre sol ve sağ karıştırıcıların kullanılması
Ayrıcalıklı Avantajlar
- Kazıyıcı işleminin doğruluğunu artırmak için Avrupa dört eksenli haddeleme makinesinin kullanımı
- Amerikan Makine Mühendisleri Derneği yazılımını kullanarak karıştırıcı 1 ve 2’nin duvar kalınlığını hesaplayın ve alıcının talebi üzerine bir hesaplama kitapçığı sağlayın
- Tüm kaynak yüzeylerinde VT ve PT testleri gerçekleştirin
- Homojenizatörün çok yüksek doğruluğu ve daha yüksek verimliliği için homojenizatör pompasının tüm parçalarının CNC makineleri kullanılarak üretilmesi