تولید سس‌های گرم و سرد با استفاده از میکسر هموژنایزر تحت خلا به شکل قابل توجهی به بهبود کیفیت و یکنواختی محصول سس کمک می‌کند. در فرآیند تولید سس، میکسر هموژنایزر با ایجاد فشار و خلاء، مواد اولیه را به طور کامل و یکنواخت مخلوط کرده و از جدایی ترکیبات جلوگیری می‌کند. این روش اجازه می‌دهد تا حباب‌های هوا از مخلوط خارج شوند که نتیجه آن سس‌هایی با بافت نرم و لطیف و بدون دانه‌های جدا و ناخواسته است. به خصوص در تولید سس‌های گرم مانند سس‌های گوجه‌فرنگی، کنترل دما و جلوگیری از اکسیداسیون مواد از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است. همچنین در تهیه سس‌های سرد مانند سس مایونز یا سس سیر، این تکنیک به ایجاد طعم‌های غنی‌تر و حفظ عطر و طعم‌های طبیعی کمک شایانی می‌کند. در نهایت، استفاده از میکسر هموژنایزر تحت خلاء نه‌تنها کیفیت سس‌ها را بهبود می‌بخشد، بلکه زمان تولید را نیز کاهش می‌دهد و به افزایش بهره‌وری در خط تولید کمک می‌کند. در ادامه توضیحات فنی مربوط به میکسرهای هموژنایزر تحت خلاء تولیدی شرکت ارکان فلز برای تولید سس مایونز، کچاپ و سایر سس ها را مشاهده می فرمایید:
مشخصات کلی محصول
مناسب برای تولید انواع سس‌های سرد و گرم (مایونز، کچاپ، فرانسوی، هزارجزیره، تای، باربیکیو، خردل، چیلی، سزار و …)
مجهز به پمپ هموژنایزر بسیار قدرتمند مطابق با استانداردهای کمپانی آلمانی بمنظور کاهش زمان تولید هر بچ
مجهز به همزن‌های چپگرد و راستگرد
از ظرفیت 150 تا 4000 لیتر
دارای جداره دوم جهت گرمایش و سرمایش و جداره سوم جهت عایق حرارتی
دارای همزن و اسکراپر جهت میکس داخل مخزن و اسکراپ دیواره داخلی
مخازن جانبی جهت ورود مواد اولیه به درخواست مشتری
نصب هموژنایزر کف مخزن برای مخازن جانبی یا همزن از بالا روی مخزن جانبی جهت رقیق کردن آب یا حل کردن مواد پودری
در دو مدل درب لولایی VMH و درب عمودی VC
گزینه‌های سفارشی
نصب P.L.C و H.M.I جهت برنامه‌نویسی تولید تا 5 فرمول مختلف به صورت تمام اتوماتیک
نصب لودسل و اکتیواتور پنوماتیک جهت اندازه‌گیری و ورود مواد اولیه طبق برنامه P.L.C
نصب لوب پمپ جهت سیرکوله و تخلیه محصول تا فواصل دور بدون استفاده از هموژنایزر
استفاده از همزن‌های چپگرد و راستگرد در مدل درب عمودی طبق نظر خریدار
جدول مشخصات فنی و ابعاد میکسرهای هموژنایزر تحت خلاء انواع سس های سرد و گرم
مزایای اختصاصی
استفاده از دستگاه نورد چهار محوره اروپائی بمنظور افزایش دقت عملکرد اسکراپر
محاسبه ضخامت جداره 1 و 2 میکسر با استفاده از نرم افزار انجمن مهندسین مکانیک امریکا و ارائه دفترچه محاسباتی با درخواست خریدار
انجام تست های VT و PT روی کلیه سطوح جوشکاری
تولید کلیه قطعات پمپ هموژنایزر با استفاده از دستگاه‌های C.N.C بمنظور دقت بسیار بالا و راندمان بالاتر هموژنایزر
لیست مشتریان تولیدکننده انواع سس‌های سرد و گرم ارکان فلز
