إن إنتاج الصلصات الساخنة والباردة باستخدام خلاط التجانس الفراغي يحسن بشكل كبير من جودة وتوحيد منتج الصلصة. في عملية إنتاج الصلصة، يخلق خلاط التجانس الفراغي ضغطًا وفراغًا لخلط المواد الخام تمامًا وبشكل متساوٍ، مما يمنع فصل المكونات. تسمح هذه الطريقة بإزالة فقاعات الهواء من الخليط، مما ينتج عنه صلصات ذات ملمس ناعم ودقيق وبدون حبيبات غير مرغوب فيها. خاصة في إنتاج الصلصات الحارة مثل صلصة الطماطم، فإن التحكم في درجة الحرارة ومنع أكسدة المكونات له أهمية خاصة. أيضًا، في تحضير الصلصات الباردة مثل المايونيز أو صلصة الثوم، تساعد هذه التقنية في خلق نكهات أكثر ثراءً والحفاظ على الروائح والنكهات الطبيعية. في النهاية، لا يؤدي استخدام خلاط التجانس الفراغي إلى تحسين جودة الصلصات فحسب، بل يقلل أيضًا من وقت الإنتاج ويساعد في زيادة الإنتاجية على خط الإنتاج. فيما يلي الأوصاف الفنية لخلاطات التجانس الفراغي التي تصنعها شركة أركان فيليز لإنتاج المايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى:
المواصفات العامة للمنتج
- مناسبة لإنتاج مختلف الصلصات الباردة والساخنة (المايونيز والكاتشب والصلصة الفرنسية وألف جزيرة والصلصة التايلاندية والشواء والخردل والفلفل الحار والصلصة القيصرية وما إلى ذلك)
- مجهزة بمضخة تجانس قوية جدًا وفقًا لمعايير الشركة الألمانية من أجل تقليل وقت إنتاج كل دفعة
- مجهزة بمحركات يسارية ويمنى
- سعة من 150 إلى 4000 لتر
- مع جدار ثانٍ للتدفئة والتبريد وجدار ثالث للعزل الحراري
- مع محرك وكاشطة للخلط داخل الخزان وكشط الجدار الداخلي
- خزانات جانبية لإدخال المواد الخام بناءً على طلب العميل
- تركيب محرك تجانس سفلي للخزانات الجانبية أو محرك من الأعلى على الخزان الجانبي لتخفيف الماء أو إذابة المواد المسحوقة
خيارات مخصصة
- تركيب P.L.C و H.M.I لبرمجة إنتاج ما يصل إلى 5 صيغ مختلفة بطريقة آلية بالكامل
- تركيب خلية الحمل والمحرك الهوائي لقياس وإدخال المواد الخام وفقًا لبرنامج P.L.C
- تركيب مضخة فصوصية لتدوير وتفريغ المنتج لمسافات طويلة دون استخدام جهاز التجانس
- استخدام المحركات اليسرى واليمنى في نموذج الباب الرأسي وفقًا لرأي المشتري
مزايا حصرية
- استخدام آلة الدرفلة الأوروبية رباعية المحاور لزيادة دقة تشغيل الكاشطة
- حساب سمك جدار الخلاط 1 و2 باستخدام برنامج الجمعية الأمريكية للمهندسين الميكانيكيين وتوفير كتيب حسابي بناءً على طلب المشتري
- إجراء اختبارات VT وPT على جميع أسطح اللحام
- تصنيع جميع أجزاء مضخة المجانسة باستخدام آلات CNC لتحقيق دقة عالية جدًا وكفاءة أعلى للمجانسة